沙拉酱肉松面包
6.3万热度
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束的回忆不在唒
10月初在爱和自由老师微店拍了王后硬红高筋粉面粉，这是做面包第一次用哦，不论是吸水性，还是延展性都很好，可惜露了拍图，肉松沙拉酱面包，因为是汤种做法所以很柔软，方子来自柏翠烘焙师
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
20克
水
100g
高筋面粉
400g
酵母粉
6g
糖粉
40g
牛奶
90g
淡奶油
70g
盐
3g
全蛋液
30g
黄油
30g
沙拉酱
适量
肉松
适量
步骤
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1. 高筋面粉20克和 水100克，倒入奶锅中搅拌成面水，小火边加热边搅拌，成糊状，放凉后使用。 -
2. 辅料中的材料和汤种，全部放入面包桶中。（除黄油、沙拉酱、肉松外）（注意盐、糖要对角放）
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3. 启动面包机“和面程序”20分钟，加黄油，再和15分钟。
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4. 放温暖处发酵至戳洞不回缩。
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5. 发酵好的面团排气，分成约48克/个的小剂子，醒发15分钟。
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6. 5、取一面团擀成长舌状，挤上沙拉酱、放肉松，自上而下卷起来。
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7. 收口捏紧。
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8. 放入烤盘二次发酵后刷蛋液。放入预热好的烤箱上下火150度，20分钟。
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9. 吃的时候表面抹上沙拉酱，粘上肉松即可。
小贴士
面粉的吸水性不同，液体要慢慢加，我用的王后面粉是在自由老师微店买的。
烤箱时间、温度仅供参考。
烤箱时间、温度仅供参考。