小炒鸡腿肉
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小疯妖怪多多石峚
鸡腿肉，很少直接买来做，这次看到超市里的还算新鲜，忍不住买了两个回来，本想直接炖，但一想不是柴鸡炖出来的汤一点儿都不好喝，算了吧，还是炒着吃吧，这样更容易让家人接受
时间: 10-30分钟
食材
鸡腿
500g
姜
10g
盐
2g
胡椒粉
2g
香油
20ml
料酒
20ml
红椒
30g
花椒
2g
生抽
20ml
老干妈豆豉
50g
青蒜
40g
蒜
10g
步骤
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1. 鸡腿去掉中间的骨头，这一部在市场可以请师傅代劳哈 -
2. 切成小块
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3. 加姜蒜、料酒、香油和胡椒粉腌制二十分钟
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4. 腌制的过程中将其他配料切好
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5. 热油爆香花椒和姜片
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6. 下鸡腿肉炒至变色
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7. 再下入料酒和生抽
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8. 加入蒜白和红辣椒
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9. 加入老干妈豆豉
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10. 加入蒜叶
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11. 翻炒均匀后起锅装盘
小贴士
1、鸡腿肉用来这么炒着比较嫩滑，也可以用鸡胸肉来代替
2、里面还可以按自己的喜好来搭配点儿蔬菜
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