鱿鱼炒灯笼椒
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郭芙蓉jerk
以前在家,妈妈炒的鱿鱼都是卷的,一直不知道干鱿鱼该怎么切才会让它卷起来。昨晚跟妈妈打电话唠家常的时候,说起这个问题,妈妈一步一步的教着我,今天我就买来试试,挺不错的,就是切的有点小了。
时间: 10分钟内
食材
干鱿鱼
50g
灯笼椒
350g
油
适量
盐
适量
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
味极鲜
适量
步骤
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1. 干鱿鱼用清水泡3个小时以上
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2. 去掉鱿鱼背上的骨洗净在背上划十字刀
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3. 然后切片
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4. 灯笼椒洗净去籽切小块
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5. 小葱切段,大蒜切末。生姜切丝
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6. 炒锅热油放入姜葱蒜爆香(油可以适量的放多一点)
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7. 放入切好的鱿鱼爆炒
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8. 装起鱿鱼留底油。看,是不是卷起来的呢,只是个小了点
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9. 原锅烧热放入灯笼椒翻炒
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10. 炒至变色放少许清水煮两分钟
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11. 放入炒好的鱿鱼翻炒均匀
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12. 放适量盐调味
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13. 放适量味极鲜提鲜即可
小贴士
打刀花要在鱿鱼背上打,就是有骨头的那一面
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