豌豆黄
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ferry买醉
学做家常菜6月份第四课是西马栀子老师教的北京特色小吃豌豆黄，特意网购了豌豆，做出来的口感入口即化，晶莹剔透，有种豆沙馅的感觉，非常好吃，作为下午茶是一个不错的选择哦O(∩_∩)O~
时间: 1-2小时
食材
去皮豌豆
250g
绵白糖
50g
清水
适量
步骤
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1. 去皮豌豆250g -
2. 加入水浸泡一夜
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3. 入蒸锅，隔水蒸60分钟左右.手轻轻一捻就会变成粉末状
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4. 取出后，趁热加入白糖，搅拌均匀至糖完全融化
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5. 把豌豆糊分次倒入料理机中，搅打至豌豆糊成为浓稠的泥状
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6. 过筛
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7. 过筛好的豌豆泥糊放入不粘锅中
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8. 小火煮，煮至过程要不断搅拌以免粘锅底，豌豆糊烧开后有烹溅现象，要注意，以免烫伤
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9. 煮至粘稠即可
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10. 倒入不沾烤盘中，用刮刀抹平
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11. 上面盖上一层烘焙纸
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12. 完全凉透，就可以扣出
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13. 切成小块即可
小贴士
1.蒸制时间较长，锅中要填加够足量的水；
2.豌豆一定要蒸透蒸烂，料理机搅打时间，根据，填料多少和自己料理机来设定；
3.最后定型要盖上烘焙纸，以免表皮风干。
2.豌豆一定要蒸透蒸烂，料理机搅打时间，根据，填料多少和自己料理机来设定；
3.最后定型要盖上烘焙纸，以免表皮风干。
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