榴莲芝士蛋糕
7.4万热度
715收藏
收藏
|
粗细cable
说实在的榴莲这个东西有人爱得发狂，有人恨之入骨，但我现在发觉身边爱上榴莲的美眉们还真不少呢，而这款口味很好的榴莲蛋糕，榴莲浓郁的味道融入了香浓的奶酪，让烘烤的时候满屋子都是甜蜜的味道，喜欢榴莲的童鞋们一定不能错过的美味，
时间: 30分钟-1小时
食材
榴莲肉
200g
奶油奶酪
250g
白砂糖
45g
低筋面粉
30g
鸡蛋
2个
消化饼干
80g
水
适量
步骤
-
1. 奥利奥饼干去除中间的夹心，将饼干装入保鲜袋中， 用擀面杖碾碎； -
2. 碾碎的饼干中加入适量的水；
-
3. 点 将它们平铺在模具底部， 按压平；
-
4. 榴莲肉取出中间的芯, 用电动搅拌器搅拌成泥备用；
-
5. 奶油奶酪室温软化后加入糖，搅拌均匀；
-
6. 分次打入鸡蛋， 搅拌均匀后再加入下一个；
-
7. 倒入搅拌成泥的榴莲，搅拌均匀；
-
8. 加入过筛的面粉， 搅拌均匀；
-
9. 垫有饼干底的模具包上一层锡纸；
-
10. 将搅拌好的榴莲芝士混合液倒入模具中；
-
11. 在烤盘上注入水， 将它们放在烤盘上；
-
12. 水浴法， 预热好烤箱150度， 50分钟；
-
13. 50分钟后榴莲芝士蛋糕就烤好了，拿出来放凉再脱模；；
-
14. 将奶油糖霜分别加入色素调成所需要的颜色放入挤花袋中；
-
15. 将奶油糖霜玫瑰花放在蛋糕上， 装饰蛋糕。
小贴士
1. 关于重芝士蛋糕的底部，不管是用饼干底或者海绵蛋糕做底都可以，按个人口味；用奥利奥饼干做底， 一定要去芯，否则会太过甜腻；用黄油或者水来混合，我试过后饼底的脆性区别不大，所以为了健康，选择了用水来混合饼底；
2. 做芝士混合液时，按照先软化芝士后搅拌均匀，再分别加入糖、鸡蛋、榴莲泥和面粉等，都需要搅打均匀后再加入下一种材料；
3. 重芝士蛋糕都是采用的低温水浴法，因此在放入烤盘之前要将蛋糕模具底部用锡纸包好；注入水后烤温不要过高；不要急于脱模，
4. 烤好的蛋糕冷藏后再食用口感会更好些，至于蛋糕上的装饰，个人随意，我用奶油糖霜挤上几朵小花摆在了蛋糕上。
2. 做芝士混合液时，按照先软化芝士后搅拌均匀，再分别加入糖、鸡蛋、榴莲泥和面粉等，都需要搅打均匀后再加入下一种材料；
3. 重芝士蛋糕都是采用的低温水浴法，因此在放入烤盘之前要将蛋糕模具底部用锡纸包好；注入水后烤温不要过高；不要急于脱模，
4. 烤好的蛋糕冷藏后再食用口感会更好些，至于蛋糕上的装饰，个人随意，我用奶油糖霜挤上几朵小花摆在了蛋糕上。