笋瓜木耳炒咸肉
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额完小小网民奚晌
去年大雪时腌制的咸肉：经过20多腌泡，晾晒，已经可以食用了；耐不住对咸肉的诱惑，当天就蒸了一大盘，刚出锅烫烫的，就伸手拣了一块丢进嘴里，哇：那个咸香了，真是美啊！不是自夸哦：我做咸肉和酱菜的手艺绝对不错哦！ 蒸好的咸肉，除了直接食用外，还可以搭配其它蔬菜一起烹制，加入了适量咸肉的菜肴，味道就会完全地一样，超级下饭，超级美味哟！
时间: 10分钟内
食材
笋瓜
1根
咸肉
1块
红椒
半个
玉米油
适量
食盐
1小勺
葱沫
少许
味精
少许
木耳
适量
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 笋瓜十字型切开，用小勺刮去瓜瓤
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3. 看：就这样借助小勺，可以轻松又整齐地刮去瓜瓤
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4. 笋瓜和红椒切小片后，加1勺盐腌５分钟
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5. 咸肉提前蒸好（或煮好），再切小片
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6. 热锅凉油，煸葱沫，下咸肉片翻炒
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7. 咸肉变色后，倒木耳
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8. 再倒入腌好的笋瓜片和红椒片
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9. 大火翻炒均匀
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10. 笋瓜变色后，加少许味精调味，关火即可
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11. 盛盘上桌
小贴士
1、笋瓜瓤：可以借助小勺可以轻松又整齐地刮去（瓜瓤也可以直接食用）
2、切片后，用少许盐腌制片刻，炒出来的笋瓜更香脆
3、笋瓜先用少许盐腌制，加上咸肉也是咸的，所以整个过程无不需再放盐
4、咸肉：属重腌食物，不易经常食用。
2、切片后，用少许盐腌制片刻，炒出来的笋瓜更香脆
3、笋瓜先用少许盐腌制，加上咸肉也是咸的，所以整个过程无不需再放盐
4、咸肉：属重腌食物，不易经常食用。
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