1. 鸭蛋一定要清洗干净；

2. 晾干水分；

3. 锅中放水，放入盐；

4. 放入花椒；

5. 大火烧开至盐全部融化，彻底放凉；

6. 晾干的鸭蛋放入干净的容器中；

7. 倒入花椒盐水直至没过鸭蛋，靠近盖子的地方倒扣一个塑料盘子，避免鸭蛋浮起来，最后倒入白酒80g，；放置阴凉的地方；

8. 30天后的鸭蛋，表皮已被花椒水染色；

9. 捞出鸭蛋冲洗一下，放入蒸锅中，大火蒸20分钟；

10. 已经出油啦；