腰果辣椒鸡丁
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想念辣子鸡丁的口味，翻版做了这道腰果辣椒鸡丁，用辣味刺激味蕾，让这个夏季.
时间: 10-30分钟
食材
鸡腿
400g
线辣椒
150g
青辣椒
50g
腰果
100g
油
适量
盐
适量
淀粉
适量
蛋清
适量
玖顺生姜汁
适量
味精
适量
步骤
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1. 食材图。 -
2. 将鸡腿去骨后，切丁，辣椒切丁。
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3. 鸡丁放入碗中，加入蛋清、淀粉和食盐腌制起来。
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4. 油炸锅放油，油温170度，放入腰果，小火炸酥。
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5. 沥油捞出备用。
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6. 炒锅放入菜籽油适量，热后下入腌制好的鸡丁翻炒。
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7. 腌制鸡丁的碗不要丢，加入白糖、生抽、味精、生姜汁和少许水调匀。
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8. 鸡丁炒至外皮微黄发焦。
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9. 放入青椒丁。
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10. 翻炒均匀，炒至青椒半熟。
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11. 倒入调匀的料汁。
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12. 加入炸好的腰果。
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13. 拌匀即可关火。
小贴士
1.用腌制鸡丁的碗调味汁，因为碗内尚存淀粉，料汁浇入菜中，会使汤汁收浓，味道更足。
2.辣椒选用较辣品种，才能吃出辣子鸡丁那种火辣味道。
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