青椒火腿肠滑蛋
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流年里沉淪以风
上次看过红姐做过这道家常小菜，觉得非常亲切，因为这是咱们安徽最常见的一道家常小菜，从小就是看惯了，现在是吃惯了，反正就是喜欢，青椒不辣，脆脆的口感非常好，真的很下饭哦。
时间: 10-30分钟
食材
青椒
300g
鸡蛋
2个
油
2大勺
盐
1小勺
火腿肠
1根
糖
适量
生抽
适量
大蒜
4瓣
鸡精
适量
步骤
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1. 青椒洗净切块，大蒜切片，火腿肠切片 -
2. 鸡蛋打入碗中，加盐打散
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3. 锅中烧热油，倒入打散的蛋液
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4. 快速翻炒，用木铲将鸡蛋切碎
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5. 锅中倒油，烧热后加入蒜片翻炒
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6. 加入火腿肠继续翻炒
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7. 倒入青椒翻炒
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8. 加盐和生抽继续翻炒
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9. 大约5分钟之后，放入之前炒好的鸡蛋
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10. 最后一起翻炒2分钟左右，加入少量鸡精后，出锅
小贴士
在炒辣椒的时候如果发现锅中太干，可以加少量的清水，稍微煮一下，辣椒会变得微软，但是时间不宜过久，我个人还是喜欢软软微脆的口感，所以大家可以根据自己的喜好决定翻炒的时间，时间越长辣椒会越软哦。