腰果磅蛋糕
7.7万热度
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温柔的高韵祁
磅蛋糕也称为4分之一蛋糕，由四种主材料每样都是一样份量结合烘焙而成。因为用了大量的黄油，所以蛋糕腰果的奶味十分香浓，在其中加了蔓越莓炭烧味的腰果，吃起来会有另一种风味。据说放3天以后口感最好，但是因为我做的份量比较小，所以一天就被吃光光了。学厨的12方形连模也是刚好合适放入30升的烤箱，下次尝试大模具，烤出一排小T桖~
时间: 30分钟-1小时
食材
幼砂糖
100克
黄油
100克
低筋粉
100克
鸡蛋液
90克
泡打粉
1克
腰果
30克
蔓越莓
20克
步骤
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1. 准备好材料，黄油提前拿出室温软化 -
2. 幼砂糖倒入黄油内，如果觉得粗糙可以用料理机打成糖粉
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3. 用刮刀压匀
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4. 用打蛋器打发到体积增大，颜色发白
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5. 鸡蛋液分5次加入，每次都要打匀
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6. 最后的状态很蓬松
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7. 低筋粉混合泡打粉，过筛入黄油内
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8. 翻拌均匀至有光泽
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9. 腰果切小，和蔓越莓一起拌入面糊
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10. 拌匀，长帝烤箱上下管170度预热
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11. 把蛋糕糊放入模具内，放入烤箱中层上下管170度烤30分钟左右即可
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12. 出炉，如果想要裂的好看可以烤制15分钟的时候取出用沾水的刀划一下，就会裂开好看的纹路。出炉放凉装保鲜袋放入冰箱冷藏保存，2-3天口感已经很好了
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13. 成品
小贴士
1.幼砂糖可以换成糖粉。成品会更细腻
2.黄油用发酵的，香味更浓
2.黄油用发酵的，香味更浓