脊骨炖酸菜
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今天喝奶茶了吗
东北菜以炖为主，农家院用大铁锅炖出来的那是一个香啊，刚刚香了。这酸菜是我自己腌的，第一次腌酸菜，还挺成功
时间: 10-30分钟
食材
酸菜
500g
脊骨
500g
油
适量
盐
适量
葱花
适量
蒜片
适量
姜片
适量
花椒粉
适量
八角
１个
酱油
适量
味精
适量
步骤
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1. 酸菜洗净切丝，放清水里泡10分钟，去除一些酸味 -
2. 脊骨洗净
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3. 锅中放水，放入脊骨
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4. 水开后，稍微煮一下，把肉里的血沫子煮出来后捞出脊骨
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5. 酸菜挤净水
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6. 葱花 蒜片 姜片 八角准备好
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7. 令起锅倒油
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8. 油刚热时候放入八角 小火煸香（火大了就糊了）
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9. 再放入葱姜蒜 煸炒
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10. 炒出香味放酸菜 炒几下
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11. 再放花椒粉翻炒
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12. 在少放点酱油翻炒几下
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13. 加水 要没过酸菜，再放入脊骨
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14. 盖盖，大火煮开再转中小火炖20分钟
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15. 汤汁收的差不多了 放适量的盐和味精翻炒几下
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16. 出锅啦，酸菜汤也很好喝哦
小贴士
酸菜要泡一下，否则酸味太重了不好吃
八角 小火煸香
八角 小火煸香