绿豆沙月饼
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美人鱼rigorous
这次的成品还不错，不过陷料有点湿，较软。
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
200g
转化糖浆
150g
花生油
50g
枧水
2g
绿豆陷
适量
熟面粉
适量
鸡蛋
1个
步骤
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1. 把糖浆，花生油，枧水称量放入盆中 -
2. 把材料搅拌均匀
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3. 放入面粉
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4. 搅拌成团，包保鲜膜，放冰箱一小时以上
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5. 把月饼皮和陷料按15皮，35g陷称好，备用
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6. 把月饼皮按扁，馅包入
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7. 慢慢用虎口收住，往上推，依次包好
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8. 往模具内洒上熟粉，倒出多余的粉
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9. 把月饼放入模具按，稍微压紧
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10. 移到烤盘上，用力压下
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11. 依次做好，饼坏，洒上水
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12. 预热烤箱200度，烤5分钟后，拿出来刷上一层蛋液，再放入烤箱180度，烤15分钟左右
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13. 做品完成出炉。冷却密封好，等2至3天回油后再吃
小贴士
包饼皮时最好手上粘点熟粉，防止饼皮破裂。
冷却好后要密封，放至2天左右才能吃
冷却好后要密封，放至2天左右才能吃
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