端午肉粽香
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一元
又是一年端午时，粽子年年包，年年变花样，今年学了异族姐姐的潮州双味肉粽，味道还真是不错呢。
时间: 1-2小时
食材
糯米
800g
红豆
50g
花生米
50g
红豆沙
50g
五花肉
100g
鱼露
50ml
猪油
100g
酱油
10ml
桂花冰糖
30g
酒
10ml
鸡精
适量
箬叶
50片
椰枣
25颗
步骤
-
1. 糯米清水浸泡6小时后沥干水分 -
2. 猪油小火加热到溶解
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3. 加入浸泡过的糯米和鱼露炒到米粒发亮
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4. 五花肉用酱油，桂花冰糖和鸡精、酒、综合胡椒粉腌制一夜，同时将花生米和红豆浸泡一夜以上
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5. 红豆馅备用
-
6. 包的时候兵荒马乱没有图哈，糯米和花生米红豆混合后做主料，箬叶卷成漏斗型，一层主料一层红豆沙再一层主料一颗椰枣，最后是一层主料一层五花肉，用主料盖严五花肉后包起来就得啦。
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7. 锅内放覆盖住粽子的水，大火顶开后小火煮2小时，捞出放笼屉上，闷一晚上即可
小贴士
五花肉根据自己的口味调整腌料，比平时烧肉要咸一点为好。
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