香菇烤肠粽
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道释商赘赝
咱们家还是喜欢吃咸粽多些，本来打算用腊肠包粽子的，清理冰箱发现还有一大根烤肠，亲亲这几天又不爱吃这个了，不能浪费了、就切了包在粽子里头了，反正切小了这小P孩就认不出了对付挑嘴、娘亲我有的是办法。跟腊肠粽又是不同的风味，挺香的、亲亲追着吃了两个~
时间: 1-2小时
食材
糯米
1500g
香菇
5朵
烤肠
400g
生抽
适量
老抽
适量
糖
适量
姜
适量
步骤
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1. 粽叶先要浸泡上一天，稍稍修剪一下，去掉硬梗和破叶。 -
2. 然后把粽叶清洗干净，入锅煮，放少许盐、油，这样煮后粽叶包时不易破，而且煮好的粽子壳不粘米，水开后再煮十来分钟。
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3. 煮好的粽叶。
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4. 烤肠香菇都切成小丁。
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5. 糯米浸上一小时左右。 （不要太久不然米的口感就渣渣碎碎的，不够韧）
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6. 浸好的糯米略晾，晾干的糯米里拌上生抽和老抽，我一般糯米先浸一小时左右，拌了生抽老抽后再放上两三个小时、让米入味。（老抽上色重、生抽提鲜，这个按自家口味随意）
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7. 浸好以后的糯米，拌入烤肠。
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8. 拌入香菇。
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9. 上下翻拌均匀，就可以开始包了。
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10. 取一张粽壳，在1/3处挽进粽壳的一端。
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11. 铺上拌好香菇、烤肠的糯米，把粽壳内铺满。
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12. 粽壳长的一端往上翻起，盖住糯米，用手捏紧挽倒多余的粽壳。
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13. 用棉线把粽子捆紧，再稍整形，一个粽子就包好啦~~
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14. 入高压锅，我们家是用燃气的、会呲气的那种，粽子大约放2/3满，冷水入锅没过粽子，关上盖，呲气后转中小火约半小时，关火闷十来分钟，至气放完即可。
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15. 出锅盛盘
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16. 太喜欢吃肉粽了~
小贴士
包的时候要捏紧点、最后捆的时候也要稍捆紧些，这样煮好的粽子米才不松散，粘一块儿才好吃。
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