辣炒猪肝
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美少女阿蚕guo
一直对猪肝情有独钟，特别是卤猪肝、爆炒猪肝、土匪猪肝等等的做法，大块的猪肝吃着过瘾，就和吃着大块肉一样的过瘾。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肝
400g
青辣椒
两个
植物油
13茶勺
盐
1茶勺
生抽
3茶勺
淀粉
一茶勺
料酒
一茶勺
姜
2g
辣皮子
5个
花椒粒
5个
鸡精
1g
香葱
两根
步骤
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1. 主料：猪肝、青辣椒 辅料：植物油、淀粉、生抽、香油、花椒粒、辣皮子、姜、料酒、鸡精，香葱 -
2. 把猪肝冲洗干净，切薄片，放入清水中浸泡半小时 捞起沥干水分
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3. 加淀粉、生抽、料酒抓均匀，再加香油拌均匀，腌制5分钟左右
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4. 把辣皮子同热水侵泡1分钟捞起洗净切末，青辣椒洗净切块，姜切丝，香葱洗净切段
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5. 热锅凉油，油热8成下猪肝，翻炒猪肝8成熟捞起
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6. 再次热锅凉油，油肉7成下花椒粒、辣皮子、姜丝翻炒出香味
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7. 加青辣椒、香葱
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8. 猪肝翻炒均匀
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9. 加盐
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10. 加生抽
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11. 加鸡精
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12. 翻炒均匀即可
小贴士
猪肝一定的侵泡、洗去血水
翻炒猪肝要大火，快速地炒
翻炒猪肝要大火，快速地炒
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