自制转化糖浆
1.3万热度
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廁所里的雨丹
下月活动就是月饼了，买的月饼真是甜的掉牙，冰皮月饼粉已在网淘回来了，可是转化糖浆忘记了买了，不过咱可以自己做，前年做过一次蛮好的，去年带小娃娃不方便没做月饼，今年娃娃大了想再做一点，于是糖浆熬起！网上有很多版本只是用料不一样，方法都一样的，自己做的糖浆色泽也蛮诱人的，柠香味很浓，再放一放下个月就可以做月饼用了！
时间: 30分钟-1小时
食材
白糖
250g
柠檬汁
40g
清水
120ml
步骤
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1. 备好所需材料（柠檬汁是自己做的蜜柠檬汁） -
2. 白糖和清水混合后倒在奶锅中加热煮开
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3. 煮开后加入柠檬汁混合
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4. 调小火，慢慢熬糖浆，中间不能搅拌以免火糖晶结块，边缘起的小糖晶声珠可用刷子沾水刷掉
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5. 小火熬制慢慢出现焦糖色
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6. 继续熬至糖浆色泽深红透明，用筷子挑一下像蜂蜜一样的感觉就好了（我的量少全程20多分钟就好了）
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7. 放玻璃瓶中密封保存，放的越久越好
小贴士
加入柠檬汁煮开后一定要全程小火慢慢熬，最后的感觉像是蜂蜜一般浓醇就好了。