1：要选择没淡色无味的植物油。
2：每次少量的加油，才能让油和蛋黄完全乳化。
3：白醋可以换成等量的新鲜柠檬汁。
4：最后一次加入白醋的时候，先观察一下酱的浓稠度。白醋不一定全部加完，可根据自己的喜好调节酱的浓稠度和酸度。