大雁菌腊肉火锅
4.7万热度
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冷骑毛驴追飞机
这次出差没时间回我们老家，但临走前还是去了趟思瀚爷爷奶奶家，因为离我培训的地方比较近，在那儿呆了一天可没少饱口福呀，瀚爷爷一早起来就去了菜市场，拎回来这么一袋子兴奋的跟我们说，这可是好东东呀，只有这个季节才能吃到的野生菌呀，我听到后立马来了精神，跑过去一看究竟，咋一看还有点儿像我们老家夏天长在树林的姜菌，但这个还是不同，没有汁儿，而且季节也不一样，后来才听婆婆说这个叫大雁菌，老辈人都说每到秋末初冬大雁南飞的季节，路过的地方才会长这东东，不管是真是假，这东西确实不多见，而且价格也不菲，60一斤，今天俺又有口福啦!
时间: 30分钟-1小时
食材
腊肉
250g
大雁菌
500g
油
适量
盐
适量
葱
5g
姜蒜
30g
花椒
5g
步骤
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1. 大雁菌的样子 -
2. 腊肉一袋
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3. 大雁菌洗净
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4. 沥干水份备用
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5. 腊肉切片
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6. 先将腊肉的肥肉部分下锅煸出油
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7. 加入瘦肉部分同炒
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8. 加入姜蒜和花椒炒香
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9. 下大雁菌同炒
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10. 加入盐翻炒均匀
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11. 火锅中放入水烧开
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12. 将炒好的腊肉大雁菌入火锅中炖制半小时，起锅前加入葱花即可
小贴士
这道菜不用加入过多的调料，要的就是这种原汁原味