芒果冰棒
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高岑化
跟着猪宝做冰棒，本来全部做好了，就等脱模了，谁知偏偏在最后这个环节出问题了，幸好，经过豆友们的提醒，终于脱模成功了，还别说，第一次做的芒果冰棒味道超赞，大晚上的，宝宝不睡觉都要吃呢···
时间: 1-2小时
食材
芒果肉
280g
鸡蛋黄
3只
细砂糖
175g
纯牛奶
400ml
淡奶油
250g
柠檬汁
26g
香草粉
适量
盐
适量
步骤
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1. 先分离出3个鸡蛋黄 -
2. 将鸡蛋黄、牛奶、细砂糖全部倒入锅中，并搅拌均匀
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3. 小火加热，并不断用蛋抽搅匀，直到液体有沸腾的趋势，立即离火
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4. 离火后，立即倒入刚从冰箱中取出的淡奶油，搅拌均匀
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5. 加入盐
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6. 加入少许香草粉，拌匀，并让其一旁彻底冷却
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7. 在芒果泥中加入剩余的45g细砂糖
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8. 滴入少许的柠檬汁，放入冰箱冷藏1小时
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9. 待蛋黄液彻底冷却，加入冷藏后的芒果泥，搅打均匀
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10. 最后倒入棒冰模具中，入冰箱冷冻层，冷冻至硬，次日再吃
小贴士
1. 煮蛋黄液时要注意火候，别煮过了2
2. 煮好后立即加入淡奶油，使其迅速降温，以免余温继续加热
3. 冰棒模脱模时，只需将模具顶部放水中泡5-10秒钟，再用力晃动手柄，即可成功脱模
2. 煮好后立即加入淡奶油，使其迅速降温，以免余温继续加热
3. 冰棒模脱模时，只需将模具顶部放水中泡5-10秒钟，再用力晃动手柄，即可成功脱模