豆沙春卷
7.2万热度
847收藏
收藏
|
清風挽離人初真
这种食品是以薄面皮包馅、用油炸制而成。也不只是立春才可以吃春卷，平时想吃了，超市的冷冻柜台里就可以买来自己回家炸着吃。不过这次，俺也试试全程自己做春卷，味道也蛮不错滴！
时间: 30分钟-1小时
食材
白面
200g
红豆沙
100g
油
适量
盐
1g
60度开水
90g
步骤
-
1. 把面粉放盆里 加少许盐 -
2. 开水慢慢倒入面粉中,边倒边用筷子搅,
-
3. 接着用手揉面团，冷却后的面团再次多揉揉，揉成面团，再搓成长条,分成小剂子
-
4. 滚圆、压扁、擀成厚度一样的圆片，越薄越好
-
5. 擀开的面片表面刷植物油（薄薄的一次油）
-
6. 最后一张表面不用刷油，叠一次八至十张就好，再擀几下成薄片
-
7. 把薄片装在一个大盘子里，蒸锅加凉水大火烧开，加薄片，蒸8约分钟左右
-
8. 取出立即将每一张面皮都轻轻撕开
-
9. 提前做好的红豆沙馅
-
10. 用勺子加点豆沙馅放在皮的下半部
-
11. 然后两边卷过来，对齐，在继续向上卷，留一点边，在边缘抹上蛋青
-
12. 把抹到蛋清的春卷皮卷过来，压在下面即可
-
13. 热锅凉油，油热7成，加春卷
-
14. 小火慢炸到春卷金黄色捞起即可
小贴士
春卷皮擀的越薄越好