馅中馅蛋黄酥
5.7万热度
96收藏
收藏
|
夕纤诺香妔
馅中馅蛋黄酥吃起来口感丰富，做起来有点费事，但值得试试。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸭蛋黄
13个
糯米粉
50g
玉米淀粉
10g
豆沙馅
400g
肉松
适量
面粉
330g
鸡蛋
1个
油
130g
水
70g
糖
适量
奶粉
适量
蛋黄液
适量
步骤
-
1. 200克面粉、一个鸡蛋、60油、70克水、20克糖、5克奶粉用面包机启动和面25分钟。手工活的早多活一会。 -
2. 130克面和70克油活成油酥
-
3. 50克糯米粉、10克玉米淀粉、10克糖、3克奶粉拌匀，逐渐加水调成稠点的糊，大火蒸20分钟，放凉加少许油揉匀备用。
-
4. 蛋黄150度烤8-10分钟
-
5. 蒸好的糯米面分成10克一个，包裹住蛋黄。
-
6. 豆沙33克一个，包裹住糯米蛋黄。
-
7. 做好的馅料
-
8. 面30克，包裹15克油酥。
-
9. 包成剂子
-
10. 擀成片
-
11. 卷起来
-
12. 再擀开
-
13. 叠起来
-
14. 擀成皮
-
15. 包上馅料和肉松
-
16. 包好的坯子
-
17. 刷蛋黄液，撒些黑芝麻。
-
18. 烤箱上下火180度烤25-30分钟。
-
19. 咬一口，超级美味。
小贴士
蛋黄液刷两次，效果更好。
-
这道菜的其他做法
-
网红馅中馅蛋黄酥
139收藏8119热度 -
网红豆沙馅蛋黄酥,口感更酥香,营养价值高,学会可以开店了
1.2万收藏10.9万热度 -
油豆沙-月饼馅.蛋黄酥馅
64收藏6.5万热度 -
乳酪蛋黄酥&肉松蛋黄酥
8收藏8万热度 -
皮酥馅大的豆沙蛋黄酥
42收藏10万热度
相关菜谱
-
红豆沙千层酥 国庆中秋双节伴手礼不只有月饼 没蛋黄的蛋黄酥
successor坚强8.9万热度124收藏 -
红豆沙千层酥 国庆中秋双节伴手礼不只有月饼 没蛋黄的蛋黄酥
高大settlement12.8万热度44收藏 -
中式酥皮蛋黄酥
女王的高傲以风9.1万热度46收藏 -
芸豆馅蛋黄月饼
茆晗日翻1.6万热度188收藏 -
中式紫薯蛋黄酥
沉着6.8万热度94收藏 -
中式糕点之蛋黄酥
淋湿的记忆忆薇9万热度43收藏 -
中式点心蛋黄酥
squeeze小樱7.9万热度50收藏 -
中秋将至，最爱蛋黄酥
心若为城念岚3.9万热度167收藏