鹌鹑的营养价值很高，高蛋白、低脂肪、低胆固醇，我国医学认为，鹌鹑肉可以补益五脏，强筋仕骨，止泄痢，消府积，养肝清肺。鹌鹑蛋的营养价值比鸡蛋更高一筹。个人感觉鹌鹑炖汤吃，口感最好。加些甜玉米棒在里面，汤味很清甜可口。