夜开花豆瓣蛋花羹
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分澳聊苯滓
这是一道很普通的家常菜，特别清淡、滑爽、很和胃，老少皆宜。
时间: 10分钟内
食材
夜开花
100g
嫩豆瓣
50g
蛋
1个
榨菜丝
适量
葱
5g
淀粉
1大勺
盐
适量
鸡精
适量
油
适量
步骤
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1. 食材准备：夜开花刨皮，洗净切丝，蛋磕入碗打匀，嫩豆瓣洗净，榨菜丝。 -
2. 锅热油，放入嫩豆瓣，煸炒几下，捞出。
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3. 锅热油，放入夜开花，煸炒后，放入适量的水，大火烧开。
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4. 放入盐。
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5. 放入嫩豆瓣，继续焖煮2分钟。
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6. 放入榨菜丝。
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7. 打匀蛋液，等蛋凝结后，用湿淀粉勾芡，撒入葱花和鸡精，即可出锅。
小贴士
夜开花未烧前，舔舔有苦味的最好不易吃，防止中毒。