丝瓜竹笙浸肉丸
6.3万热度
171收藏
收藏
|
妄熙迟
宝贝很喜欢这道菜，前几天回乡下，特地买来竹笙和土猪肉，宝贝可高兴了
时间: 10-30分钟
食材
猪肉末
400g
丝瓜
500g
竹笙
15g
油
适量
盐
适量
姜
少许
淡奶油
100ml
淀粉
少许
步骤
-
1. 准备好材料 -
2. 准备好淡奶油
-
3. 先烧开水将竹笙灼5分钟
-
4. 捞起，过冷河
-
5. 猪肉末加入油、盐、淀粉、蚝油，搅拌至有粘性，丝瓜切滚刀状，竹笙控干水分
-
6. 竹笙切成约4cm左右小段
-
7. 姜切片
-
8. 汤锅内加入适量清水，加入姜片，烧至起鱼眼泡泡
-
9. 手上抹上油，取适量肉末，搓成猪肉丸，如此方法将肉末全部做成肉丸
-
10. 没做完一个肉丸就放入汤锅内，直至全部做完，盖上盖，煲3分钟
-
11. 加入竹笙
-
12. 入丝瓜加
-
13. 盖上盖，煲3分钟
-
14. 加入盐调味，打开锅盖，待汤稍稍晾凉
-
15. 加入淡奶油
-
16. 成品
小贴士
1、搓肉丸前，在手掌上末些油，这样手上就不会沾上肉末，而且肉丸子表面很光滑
2、丝瓜煲3分钟就好了，汤的预热会继续焖熟丝瓜的，煲得太久，丝瓜就剩下皮了
3、稍稍晾凉后再加入淡奶油
2、丝瓜煲3分钟就好了，汤的预热会继续焖熟丝瓜的，煲得太久，丝瓜就剩下皮了
3、稍稍晾凉后再加入淡奶油