味增，在日本是一种酱。因其味道鲜美适中,被日本人爱称为"妈妈的味道"，总能让人食欲大开。分别有白味增、淡色味增、赤味增三种。除了煮汤以外，也可当作蘸酱的原料，有时候腌渍用的酱汁或者是直接加在食物中调味，都可以使用味噌。味增可是一种传统的健康食物，不但对肠道有益，而且美白效果也很卓越。味增之所以能有好的保健效果，主要原因在于其含有的大豆异黄酮易于吸收。