菠萝冰激凌酸奶
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_野生草莓
立夏之后,天气立刻变得温暖起来。晴朗的天空,让我们的心情也变得更加愉悦,在这样的季节,做些花样酸奶,搭配应景的水果,很容易上手。菠萝冰激凌酸奶,当然不是普通的酸奶。自己做酸奶当然要与众不同。把菠萝加焦糖熬成菠萝酱,倒入分装小杯的底部;将冰激凌溶化后,与牛奶、酸奶菌混合。冰激凌,你可以选香草味的,也可以选菠萝味的,或者与菠萝口味接近的果味冰激凌。这款酸奶添加了冰激凌,在口味上有了层次上的变化。先是如凝脂般的洁白而又轻盈,口感非常别致。而沉在底部的菠萝,经过焦糖的熬煮,酸甜可口,绝对是最后的味觉冲击。怎么样,来试试吧!
时间: 1-2小时
食材
去皮菠萝
250g
冰激凌
175g
牛奶
250g
酸奶发酵剂
1g
淡奶油
15ml
水
10g
细砂糖
25g
步骤
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1. 首先准备熬制菠萝酱的食材:去皮菠萝250克、淡奶油15ml、熬焦糖用的水10克、细砂糖25克。
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2. 将25克细砂糖放进小锅,加10克水,小火熬成焦糖。
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3. 将切成小丁的菠萝放入焦糖液中,熬煮至浓稠。
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4. 加入15ml 淡奶油,继续熬煮。
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5. 将熬至浓稠的菠萝酱晾凉备用。
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6. 将酸奶小杯消毒干净,并沥干水分。
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7. 将菠萝酱倒入分装小杯并放入冰箱冷藏。
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8. 准备好做酸奶用的食材:冰激凌175克、 牛奶250克、酸奶发酵剂1克。
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9. 将175克冰激凌提前拿出解冻至熔化,然后倒入250克牛奶、1克酸奶发酵剂,充分搅拌。
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10. 将搅拌好的混合液倒入装着菠萝酱的小杯里。
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11. 将酸奶小杯放入面包机内,杯子不加盖,启动酸奶程序,定时8小时。
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12. 酸奶做好后,盖上盖子,放入冰箱冷藏。
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13. 隔夜冷藏后,可以装饰些糖珠,也可以直接食用。
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14. 如凝脂般洁白而又轻盈的酸奶。
小贴士
也可以使用其他的水果制作果酱。同时冰激凌可以选择香草味的,也可以根据水果的口味来选择。
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