巧克力杏仁纸杯蛋糕
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麻木不人贲呗中
有人说，“女人有两个胃，一个用来吃饭，一个用来吃甜点。”一边担心会胖，一边却难以抵挡甜点的诱惑，巧克力口味的东西尤其让人把持不住，你不能拒绝巧克力，就像你不能拒绝爱情，当然，有没有爱情都不能阻挡我们品尝甜品的脚步！
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
125g
蛋白
5个
蛋黄
4个
黑巧克力
40g
花生油
65g
细砂糖
90g
可可粉
40g
牛奶
130g
步骤
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1. 准备好所有材料，黑巧克力隔水融化，融化后的巧克力和杏仁忘了拍照。 -
2. 蛋黄蛋清分开
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3. 蛋黄中加入细砂糖搅打均匀
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4. 蛋黄液中分次加入花生油，搅打均匀至颜色发淡，体积稍稍变大
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5. 分次加入牛奶，边加边搅拌
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6. 加入面粉和可可粉和半小勺盐，搅拌几下后加入融化后的黑巧克力
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7. 将面粉上下翻拌至没有干粉状态
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8. 加入杏仁，翻拌均匀，放置在一边备用
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9. 蛋清中分次加入细砂糖，打发
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10. 打发后的蛋清体积膨胀，提起打蛋器有一个不会弯下去的尖角就说明打发好了
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11. 将三分之一蛋白加入之前的巧克力蛋糕糊中，上下翻拌均匀
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12. 将蛋糕糊加入剩下的蛋白中，还是上下翻拌均匀，次数不能过多，这时候给烤箱预热165度（根据各自烤箱不同控制温度和时间）
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13. 将蛋糕糊装入纸杯，放在烤盘上，烤箱165度大约烤35分钟（根据各自烤箱不同调整时间和温度）
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14. 烤好啦！趁热吃一个
小贴士
戚风蛋糕的做法，技巧和需要注意的也就是那么几点，蛋白如何算打发好，面粉加入以后上下翻拌，不能次数过多以免生筋，基本没有什么技巧啦。
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