因为喜欢中式甜点所以会经常制作，在去年11月份跟着导师学习制作了开口酥以后就更加喜欢了，当时先后制作了好几种馅料，肉松开口酥也是其中一款，现在抽空慢慢的整理出来。肉松的馅料可以根据自己的喜好来配制，我的感受是喜欢甜口的可以加入炼乳或者酸奶，喜欢咸甜口味的可以添加沙拉酱，但一定都是比较粘稠的液体，可以增加其粘性，使得松散的肉松可以粘合在一起。我采用了肉松与沙拉酱接近1：2的比例，当然根据肉松的干湿度和沙拉酱的粘稠度需要自己掌握调整。这款开口酥我选用的是鱼肉松，味道鲜香微甜，口感很不错。