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三色彩椒金枪鱼比萨
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哦哟我嘟
比萨。可以自由发挥的食物。
时间: 30分钟-1小时
食材
高粉
70g
低粉
30g
水
65ml
橄榄油
7ml
白砂糖
3g
奶粉
4g
马苏里拉奶酪
360g
西红柿
500g
黄油
30g
洋葱
100g
黑胡椒
适量
盐
1/2小勺
三色彩椒
适量
油浸金枪鱼罐头
适量
火腿
适量
牛至叶
1小勺
罗勒
1/2小勺
糖
1大勺
大蒜
4瓣
干酵母
1/2小勺
步骤
  • 1. 把制作pizza面饼的所有配料揉成面团，到面团能形成一张比较薄的薄膜就可以了。把面团放在室温下，盖上保鲜膜，发酵到变成2倍大
  • 2. 发面的期间做比萨酱及其他。西红柿洗干净去表皮。切成小丁，备用。把洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末。锅烧热，放入黄油使之溶化。
  • 3. 放入洋葱和大蒜爆出香味。
  • 4. 放入西红柿丁，大火翻炒至西红柿出汁，放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。
  • 5. 最后转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。
  • 6. 彩椒切丁，马苏刨成丝备用。
  • 7. 火腿肠切丁备用。
  • 8. 发至2倍大后重新揉成团，室温下醒发15分钟。
  • 9. 将饧好的面团擀成边缘厚中间薄的饼状。摆入抹了油的烤盘，用叉子在面饼上扎眼。室温醒发20分钟。
  • 10. 均匀的涂上5中的比萨酱。
  • 11. 撒上一层马苏。
  • 12. 撒火腿丁。
  • 13. 再撒马苏后撒上控干油份的金枪鱼丝。
  • 14. 再撒马苏后撒上三色彩椒。
  • 15. 马上萨拉米香肠。
  • 16. 烤箱预热200度，中层烤15分钟。
  • 17. 烤到10分钟时取出，撒上巴马奶酪继续烤5分钟。
小贴士
抹比萨酱时要给边缘流出空白处。
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