菠萝火腿披萨
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裴春蝶裴
菠萝除了当水果吃，还可以入菜。今天我用它做了这道美味披萨，感觉味道真不错。酸酸甜甜的，口味比较清新、清爽。
时间: 1-2小时
食材
焙食尚原味面包粉
100g
清水
65g
酵母
2.5g
盐
1g
黄油
15g
菠萝
1块
火腿肠
1段
番茄酱
2大勺
马苏里拉奶酪
120g
步骤
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1. 面粉、盐、清水、酵母同入盆 -
2. 揉成光滑的面团后，放入软化的黄油继续揉，能拉出大片薄膜来即可
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3. 将面团收圆，入碗中，蒙上保鲜膜进行基础发酵
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4. 待面团发至2.5倍大时，用手指蘸干粉，在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，表示发酵完成
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5. 面团取出，置于案上，排气，然后擀成8寸披萨盘大小的圆饼，边缘略微厚一点点
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6. 将面饼入8寸披萨盘中，用餐叉在饼坯上均匀地扎小洞，使饼坯在烤制时能有效地排气不变形；此时可以预热烤箱200度
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7. 先涂抹一层番茄酱，再撒上一层马苏里拉奶酪
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8. 依次摆好切片的菠萝，上面再摆一层火腿肠切片
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9. 入预热好的烤箱中层，200度，上下火，先烤10分钟
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10. 10分钟后将烤盘取出，在上面铺撒一层马苏里拉奶酪，再重新入烤箱中继续烤10分钟
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11. 奶酪融化，表面有些浅褐色，即可出炉
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12. 披萨从盘中取出，切块，食用
小贴士
此面团可做一个8寸的披萨，想一次多做，在些基础上所有材料翻倍就可；马苏里拉奶酪要分两次放，最后一次放不要烤时间太长，以免烤焦拉不出丝来；揉面时的黄油可以换成10克的植物油，如果换成植物油，就要同所有的材料一起放入来揉面。
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