薄脆饼干
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超简单的薄脆饼干,面糊搅一搅就烤,焦香酥脆,一口一个停不下来
时间: 30分钟-1小时
食材
蛋白
120g
低筋面粉
100g
玉米粉
8g
酥油
30g
盐
1g
白糖粉
80g
黑白芝麻
20g
步骤
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1. 主料：蛋白120克、低筋面粉100克、玉米淀粉8克 辅料：酥油30克、糖粉80克、盐1克、黑白芝麻20克 -
2. 将酥油放入微波炉加热融化待用
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3. 蛋白120克（约5个鸡蛋的量），加入糖粉、盐
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4. 用手动打蛋抽搅拌均匀
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5. 搅拌到糖粉融化即可，接着放入软化的酥油
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6. 搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉
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7. 搅拌到均匀无颗粒即可，倒入混合好的白芝麻和黑芝麻
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8. 搅拌均匀
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9. 在烤盘上铺上油纸或油布，刷上一层植物油，用汤匙挖半勺，倒在油纸上并均匀摊开，尽可能薄厚均匀，每次摊的面糊不要太多，越薄越香脆
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10. 烤箱160度预热2分钟，加烤盘，烤16分钟，到10分钟的时候，随时开始观察颜色，表面上色即可取出
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11. 取出后用刮板把薄饼取下来，迅速按压一下，不然容易起翘
小贴士
每次舀少量的面糊，因为每个饼需要的面糊很少，中间留出空隙让面糊伸展，以免粘连到了一起
在最后烤的几分钟注意观察上色的情况，因为面糊的厚薄和大小不同，需要的温度和时间也不一样
在最后烤的几分钟注意观察上色的情况，因为面糊的厚薄和大小不同，需要的温度和时间也不一样