黑芝蔴年轮饼干
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淇沪上雨天颜雨
黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸，在维生素E和维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能；黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用，所以这次做饼干就加入一些黑芝麻
时间: 1-2小时
食材
低粉
130g
鸡蛋
1个
无盐黄油
60g
杏仁粉
20g
细砂糖
35g
黑芝麻
30g
无盐黄油
16g
砂糖
50g
步骤
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1. 黑芝麻擀碎，16g无盐黄油隔水加热融化。 取其中8g黄油，另外8g待用。加入黄砂糖、8g黄油混合均匀 -
2. 60g无盐黄油提前室温软化，加入细砂糖打发至蓬松发白状态
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3. 鸡蛋打散，分三次加入黄油里，每次加入必须搅打均匀才能加入第二次，防止水油分离
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4. 筛入杏仁粉、低粉
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5. 将黄油与粉类混合均匀，形成面团。将面团放进冰箱冷藏30分钟
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6. 冷藏好的面团取出，装入大号保鲜袋里，将面团擀成长方形、约2mm的厚度
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7. 将黑芝麻馅平均地铺到面团上，压平表面
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8. 用擀面杖将曲奇卷起卷好的曲奇用油纸包好，放进冰箱冷冻30分钟
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9. 烤箱预热180度。冻硬的曲奇用刀切片，约1cm的厚度，切好的曲奇放到烤盘上。
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10. 放进预热好的烤箱，上下火180度烤15~20分钟，曲奇边缘上色即可
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11. 成品
小贴士
1.杏仁粉没有可以低筋粉代替。黄油一定要软化到位，是软化不是融化
2.面粉的吸水量都不一样，如果面团太干，可以适量添加一点牛奶，使面团变得光滑而柔软
2.面粉的吸水量都不一样，如果面团太干，可以适量添加一点牛奶，使面团变得光滑而柔软
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