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渐变吐司
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光明磊落
用不同比例大麦清汁粉末加入面团里，颜色深浅不同的面团叠加在一起，就会出现漂亮的渐变效果，又给人焕然一新的感觉。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
酵母
5g
白糖
50g
黄油
20g
鸡蛋
1个
盐
1g
大麦清汁
9g
果酱
适量
步骤
  • 1. 除黄油和大麦清汁粉末外，其它材料混合在一起
  • 2. 连揉带摔至扩展阶段
  • 3. 加入软化的黄油，继续连揉带摔至完全阶段。即可以拉出透明不破裂的手套膜状态。
  • 4. 分成四个面团
  • 5. 取一面团加入六克大麦清汁，摔揉均匀，一样也需要还是拉出手套膜。
  • 6. 另外两个面团分别加入2克，1克大麦清汁同样操作。全部做好盖盖发酵。
  • 7. 发酵至两倍半大小发酵完成
  • 8. 排气后盖盖靜置十分钟
  • 9. 取原色面团擀长刷上果酱
  • 10. 卷起来擀开铺在吐司模里
  • 11. 最浅的绿色面团同样操作
  • 12. 卷起来擀长
  • 13. 压在原色面皮上面
  • 14. 中绿和最绿的面团同样操作，先放入中绿面皮，最后压上最绿面皮，盖盖发酵
  • 15. 发酵到八分满，烤箱预热180度45分钟
  • 16. 烤十分钟加盖锡纸，保持原色。
  • 17. 出炉后倒扣出来侧躺在烤网上以免回缩。
  • 18. 放凉切片，有没有田园渐变的小清新呢？
小贴士
吐司模没有盖的话，入烤箱十分钟就要加盖锡纸，保持面团的原色。
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