超软白米粥吐司
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秦桑低绿枝昆雄
制作吐司我都有强迫证，就是揉面时绝对要出漂亮的手套膜才算完美。这次用吃剩的大米粥加入到面粉中，静置法手工揉面15分钟就已经出了光滑手套膜了。大米粥制作出来的面包口感绵密柔韧，而且弹性特别好。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
白粥
120g
鸡蛋
1个
糖
20g
盐
1g
水
15g
酵母
2.5克
黄油
20g
步骤
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1. 准备好所有材料（白粥选用软稠的那种冷却后再用） -
2. 将材料中除了酵母和黄油外的材料混合揉成面团，不用过分去揉。盖上保鲜膜静置30分钟或1个小时都可。
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3. 经过静置一段时间的面团已经能拉出膜了。
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4. 取15克水将酵母融化倒在面团上，这时揉面会有点黏经过揉、摔、撮等动作面团在上手会慢慢的变得没那么黏了。
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5. 将软化的黄油充分揉进面团中
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6. 直至揉出光滑的手套膜即可。
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7. 面团放入碗中盖上保鲜膜室温发酵两倍大。
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8. 醒发结束，将面团取出按压排掉汽包，分成3等份的面团滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
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9. 取松施好的面团用擀面仗擀成椭圆形。
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10. 由上往下卷起。
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11. 放入模具中送进烤箱旁边放一碗热水室温二次发酵。
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12. 发酵至9分满。
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13. 放进预热好的烤箱175度，下层，烤45分钟。
小贴士
当烤至20分钟时要多留意上色，及时加盖锡纸。
如果是面包机揉面选择静置法也会节省很多时间的哟！
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