蔓越莓戚风蛋糕
6.6万热度
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娇柔composite
唉，戚风不愧是气疯啊，真是让我又爱又恨，好吃挡不住，却总是失败，这个方子用了好多次了，成功率很高，配上酸甜的蔓越莓，太棒了！
时间: 1-2小时
食材
蔓越莓
7g
低筋面粉
33g
鸡蛋
2个
蛋白用糖
33g
蛋黄用糖
13g
牛奶
20g
食用油
20g
塔塔粉
适量
朗姆酒
适量
步骤
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1. 食材准备 -
2. 牛奶和食用油用手动打蛋器搅匀
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3. 加入蛋黄，蛋黄用糖搅匀
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4. 筛入低粉，搅匀，别过分搅拌，避免起筋
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5. 蛋白加入塔塔粉，打发至如图加入三分之一的糖
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6. 再加入三分之一的糖
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7. 加入剩余的糖
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8. 打发至湿性发泡
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9. 取三分之一蛋白加入蛋黄中，上下翻，不可搅拌
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10. 再加入三分之一的蛋白
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11. 倒入剩余蛋白中拌匀
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12. 加入用朗姆酒浸泡过切碎的蔓越莓
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13. 倒入六寸模中，振出大气泡
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14. 烤箱150℃预热，中下层50分钟
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15. 出炉后倒扣
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16. 冷却后脱模，没有凹陷
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17. 组织细腻，比较完美
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18. 切块食用即可
小贴士
注意自家烤箱的脾气哦(´-ω-`)！