轻芝士蛋糕
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咖啡斩之碎梦喟
轻芝士的蛋糕口感轻盈，奶香浓郁，冷藏后味道更佳。相比其他蛋糕而言更湿润，入口即化。
时间: 30分钟-1小时
食材
奶油奶酪
130克
鸡蛋
3只
黄油
30克
牛奶
50克
低筋粉
30克
糖
50克
步骤
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1. 准备的原料。 -
2. 先将奶酪打光滑，再逐个加入蛋黄打匀。
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3. 全部的蛋黄打完后加入牛奶再打均匀。
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4. 再加入融化的黄油。
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5. 再次搅打均匀。
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6. 低筋粉过筛，加入搅拌好的芝士糊中。
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7. 拌均匀待用。
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8. 蛋白分3次加入白糖打发，蛋白打发的程度只需要打发到7成左右。（打发好的蛋白还是软趴趴的，用打蛋器捞起蛋白，蛋白可以较大面积的挂在上面）
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9. 打发好的蛋白分3次加入芝士面粉糊中拌匀。
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10. 模具四周涂上黄油，底部垫上油纸。
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11. 拌好的蛋糕糊倒入模具，再放入烤盘中，再在烤盘中加满温水。
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12. 烤箱150预热，放入烤盘，中层150度烤制60分钟。烤制上色时加盖锡纸。
小贴士
1.拌面糊时要完全拌匀，并且不要用打圈的方式，以免面糊上劲。
2.做好的蛋糕冰箱冷藏后会更好吃。
2.做好的蛋糕冰箱冷藏后会更好吃。