轻芝士蛋糕
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心远钟疏是
美味的轻芝士蛋糕，是很多人的最爱呢，香甜绵软，入口即化，老人孩子都能轻松入口呢。芝士含钙量很高，营养丰富，值得付出辛苦劳动呢。
时间: 1-2小时
食材
奶酪
227克
糖
90克
低粉
60克
酸奶
140克
淡奶油
95克
鸡蛋
4个
步骤
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1. 芝士室温软化后，隔水用手动打蛋器画圈搅拌至顺滑无颗粒 -
2. 加入黄油，继续搅拌至顺滑
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3. 将低粉筛进去
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4. 同样用打蛋器快速搅拌均匀
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5. 蛋清蛋黄分离后，将蛋黄放入搅拌好的面糊里
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6. 蛋清加入白糖
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7. 用打蛋器打至出现大弯钩
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8. 分两次将蛋白蛋黄糊翻拌均匀
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9. 拌好的蛋糕糊倒入固底模具，用力震几下，震出气泡
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10. 将模具放入装了热水的烤盘
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11. 隔水烘烤，上火190℃，下火160℃，先烤20分钟，上色后上火调为90℃，下火不变，再烤20分钟即可出炉
小贴士
1、芝士打至顺滑，提起打蛋头后，芝士液能成丝状滴下。
2、几次用手动打蛋器搅拌，手法要快。
3、烤盘的水三四十度即可，不能太高。
2、几次用手动打蛋器搅拌，手法要快。
3、烤盘的水三四十度即可，不能太高。