1. 把适量的红糖和主料份量外的少许面粉放进容器中，搅拌均匀做为馅料备用。

2. 先把天然酵种和主料中的面分同时放入容器中，用筷子稍加搅拌。

3. 和成一个面团，盖上盖子，室温发酵半个小时左右。

4. 取出后，用力搡圆。

5. 搓长。

6. 分成一个个合适大小的剂子。

7. 取一个小剂子，压扁。

8. 上面放上适量的红糖馅。

9. 包成馒头的形状。

10. 把所有的面团都这样处理完后，放进蒸锅中，盖上锅盖，不开火，进行二次发酵。当发酵到可以用肉眼看到面团明显涨大时即可。

11. 这时可以开火，大火煮沸，转中火再蒸25分钟。

12. 时间到了，关火，不用揭开锅盖，闷3分钟，再把馒头取出来。

13. 蒸好的馒头，这个时候就可以吃了。