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红薯香葱油酥手抓饼
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是雨叔本人
红薯的营养价值高,是人人皆知的,红薯是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。红薯的做法千变万化,今天给大家推荐一款以红薯为主角的手抓饼。我家先生是不喜欢吃红薯的,这款红薯饼先生吃了,连声称赞说:这样吃红薯还是非常美味滴。
时间: 30分钟-1小时
食材
红薯
200g
普通面粉
200g
香葱
50g
适量
适量
孜然粒
适量
面粉
适量
孜然粉
5g
步骤
  • 1. 红薯蒸熟,去皮,称出200克,压成泥。
  • 2. 面粉200克与200克的红薯泥混合。
  • 3. 加入少量的水和成面团。静置30分钟。
  • 4. 醒面的时候做油酥。用40克左右的面粉,加入适量的盐。
  • 5. 锅中放入油,烧开。几乎有些冒青烟。
  • 6. 迅速倒入准备好的面粉碗里,迅速搅拌。面粉变成微黄色,就可以了。
  • 7. 香葱切好,连同孜然一起放入油酥中。
  • 8. 搅拌均匀,腌制10分钟、
  • 9. 醒好好的面,擀成圆片,尽量薄。
  • 10. 放上腌制好的油酥。
  • 11. 涂抹均匀。撒上一些孜然粒。
  • 12. 用刀切成均匀的道子,注意:两边都不要出头。
  • 13. 然后顺着卷起。
  • 14. 卷起后,尽量的拉长。
  • 15. 然后从一头横着卷起。
  • 16. 把尾部压在底下就可以了。
  • 17. 压扁,擀成饼状。
  • 18. 电饼铛预热3分钟,放入饼的时候,要把饼反过来放,因为4分钟后还要将饼翻个。(这样是为了美观)翻个以后再4分钟。
  • 19. 这是翻过来的成品,酥的都不能用手翻,找一个宽一点的铲子协助反面。
  • 20. 用筷子挑一下,立刻松散。想不出有多美味,非要亲手试一下,会让您停不下口。
小贴士
面一定要软。没什么技巧,简单,营养,美味。快来试试把。
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