制作这道饼的时候，我是想着俺娘的。想起小时候，在老家，我烧着地锅，老娘站在锅台后面贴锅饼。地锅贴出来的锅饼特别焦香，但却是玉米面的，我生来不喜欢吃杂粮，就只喜欢吃白面馍，所以，老娘当时的锅饼，不是我喜欢的，虽然这个时候想，但我想的是老娘制作锅饼的手法和老娘，一点也没想那印着老娘手掌印的玉米面贴饼子。现在，偶尔在饭店，也会吃到玉米面贴饼子，但现在的玉米面却比小的时候好吃多了，不知道是为啥？制作了一些酱，于是，就想着做一个锅饼来配它，所以，我也学着娘的样子，贴起来，城里的燃气灶，出产的锅饼没法和娘的比，但作为一种念想，也还是不错的，一锅贴饼，满满的思念啊。