牛肉丸炒米粉
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账毓辜炊接
米粉制得好的有福建安溪县湖头，传说那里有一处特别的泉水，用湖头的泉水制出的米粉特别的柔韧，不会粘糊在一起。还有非常出名的兴化米粉，莆田米粉白如雪，细如丝，略有米香味，干脆可贮藏。
时间: 10分钟内
食材
牛肉丸
80g
米粉
150g
香菜梗
10g
生菜
12g
油
适量
盐
适量
白砂糖
1勺
生抽
0.5勺
老抽
0.5勺
蚝油
1勺
蒜子
2瓣
步骤
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1. 米粉事先要用冷水浸泡发透，然后沥干水备用 -
2. 香菜梗切段
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3. 生菜洗干净
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4. 牛肉丸
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5. 调味汁（盐，糖，生抽，蚝油，老抽）
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6. 锅内放油，放入蒜片和切片牛肉丸
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7. 等蒜片出香味后，把生菜放入
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8. 然后加入米粉
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9. 炒至火粉干爽时，放入调味汁
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10. 此时要大火不停的翻炒，防止粘锅，然后加入香菜梗
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11. 拌炒均匀就可以啦
小贴士
炒米粉一定要锅热，油热，火大，手要勤，不停地翻勺，特别是当米粉刚下锅的时候，还含有一定的水份的时候，更要翻的勤快些，呵呵~