青椒肉丝炒面
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哈密瓜空涛娆
吃惯了米饭我们很少用面食当主食，小时候还要滑稽吃了馄饨以后一定要吵着还要吃口饭，不是没吃饱，而且感觉一顿不吃饭就是好像没吃饱的样子现在好像没这种感觉了。这炒面的口感很鲜香，家里也没有绿叶菜，就用青椒和榨菜丝，加入少量的肉丝提鲜味，味道更佳。
时间: 10-30分钟
食材
手擀面
400g
油
适量
盐
适量
榨菜丝
适量
青椒丝
适量
猪肉丝
适量
料酒
适量
生粉
适量
生抽
适量
老抽
适量
芝麻油
适量
葱花
适量
步骤
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1. 猪腿肉切成丝后用盐，料酒和生粉抓匀腌制2小时 -
2. 准备青椒丝和榨菜丝
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3. 准备面条
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4. 锅内水开后加入面条煮至八分熟熟后捞起
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5. 沥干水分放入盘里加入适量芝麻油拌匀待凉
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6. 热锅温油先下入肉丝煸炒至熟透捞起
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7. 再把青椒丝煸炒变色捞起
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8. 再把面条下入
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9. 加入生抽和老抽
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10. 煸炒均匀至面条全部沾上酱色再倒入榨菜丝，青椒丝和肉丝煸炒均匀后熄火出锅
小贴士
1.八分熟的面条概念就是尝试一下，面条中间已经没有硬硬的芯子即可。
2.猪肉丝一定要上浆过油炒熟最后加入这样的猪肉丝吃口不会硬邦邦的口感。
3.煮好的面条捞起后要加入芝麻油拌匀以免黏在一起。
2.猪肉丝一定要上浆过油炒熟最后加入这样的猪肉丝吃口不会硬邦邦的口感。
3.煮好的面条捞起后要加入芝麻油拌匀以免黏在一起。
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