干烙韭菜鸡蛋盒子
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酷酷reactor
韭菜盒子，经典面食，馅料中虽然只放了鸡蛋和虾皮，但依然鲜美！
时间: 10-30分钟
食材
面粉
500g
韭菜
500g
鸡蛋
2个
虾皮
适量
五香粉
适量
食盐
适量
食用油
适量
步骤
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1. 用开水烫一半的面，再加少许的凉水搅成面团 -
2. 揉至光滑盖上保鲜膜醒30分钟。
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3. 准备馅料食材：韭菜、鸡蛋、虾皮
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4. 鸡蛋打散，热油中炒熟搅成小块，放入虾皮拌匀。
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5. 韭菜洗净切末
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6. 将韭菜、炒好的鸡蛋、虾皮放入盆中，加3勺花生油，五香粉拌匀。
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7. 加入适量食盐再次拌匀即成韭菜馅料（后放盐，不容易出汤）
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8. 醒好的面团再次揉匀
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9. 分成剂子，擀成小面皮
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10. 取一片面皮，放上鸡蛋韭菜馅。素馅多放些馅料好吃。
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11. 像包包子一样收紧口
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12. 用擀面杖轻轻擀开
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13. 电饼铛烧热，不放油，放入做好的饼丕干烙。
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14. 烙至两面有金黄饼花，小饼轻盈并鼓起即可盛出。
小贴士
韭菜容易出汤，所以在做馅的时候先倒入油拌韭菜，油可以锁住韭菜的水分，后放食盐。防止韭菜出汤。
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