牛肉菜芯粒炒饭，广东很家常的一款炒饭，爆香姜蒜茸后，加入牛肉，炒至7成熟，再加入炒饭中，炒饭在炒的过程会吸收了牛肉的汁，很鲜，最后洒上切成小粒的菜芯，炒至断生，炒好的饭颗粒分明，每颗都包裹着鲜鲜的牛肉汁，香而不腻。