日式照烧鸡腿饭
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瓷匪谢空切
这道菜还是08年3月时做的了，一转眼就一年多了,时间过的真快。这道菜常常在做，一来小白喜欢吃鸡腿，二来做起来方便快捷，又好味道。日式照烧酱有很多种调法，通常都会放到日本味霖（一种甜味果酒）大陆这边不好买，所以我用了甜味的黄酒，和冰糖，用蚝油来增稠，煮制。最好能用柴鱼高汤来煮制。没有的用清水也一样美味
时间: 10-30分钟
食材
鸡腿
2只
姜片
4片
大蒜
4瓣
蚝油
0.5勺
冰糖
10g
生抽
1勺
料酒
1勺
高汤
半杯
步骤
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1. 鸡腿去骨后，用刀在鸡腿肉上横切几刀不切断，以免鸡腿回缩。 -
2. 锅内放少量油，冷油，下姜片，大蒜爆香。
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3. 放入鸡腿用小火煎。
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4. 煎至表面金黄色，翻面。
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5. 将蚝油1/2大匙 冰糖10克 生抽1大匙 料酒1大匙 高汤半杯放入碗内。
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6. 倒入所有调料。
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7. 大火煮开后，转小火盖上锅盖慢火焖。
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8. 直至收剩少量汁即可起锅。
小贴士
鸡腿去骨后，用刀在鸡腿肉上横切几刀不切断
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