芥菜排骨饭
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腐嬷君
今天元宵，算是春节的的最后一天。在正月十五这天，我们这边有要细细慢慢吃芥菜的风俗，芥菜寓长年菜，吃完以求身体健康长命百岁——我娘的解释。从科学的角度分析：芥菜含有维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。节后食用看来很合适
时间: 10分钟内
食材
大米
3盒
芥菜
500g
排骨
200g
墨鱼丸子
适量
酱油料酒
适量
盐
适量
糖
适量
步骤
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1. 食材准备：大米浸泡1小时，芥菜切小段，排骨剁小块，墨鱼丸切小片 -
2. 芥（gai）菜特写
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3. 高压锅中煸小排骨和墨鱼丸后加水
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4. 倒入泡制过的大米
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5. 压制大概15分钟
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6. 热锅放油炒制芥菜（先炒梗后炒叶）
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7. 倒入烹制过的排骨米饭
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8. 拌炒均匀
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9. 起锅前加盐调味...
小贴士
芥菜微微带苦，在烹制前将苦味菜放到清水中浸泡，可缓解涩味。
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