浓汤面包盅
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思虑fitness
浓汤面包盅,加上了浓汤的滋润,吃起来外酥里嫩
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
400g
水
240g
奶粉
20g
細砂糖
25g
酵母
8g
A黄油
16g
盐
3g
肉末
200g
土豆
300g
洋蔥
半顆
綜合蔬菜粒
100g
牛奶
200ml
B黃油
20g
培根
100g
玉米罐头
1罐
紅葡萄酒
10ml
五香粉
少許
黑胡椒粒
少許
盐
1小匙
步骤
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1. 將面包材料備好，秤量好，黃油軟化 -
2. 將高筋面粉、奶粉、砂糖、酵母、盐放入盆裡，慢慢加水，揉搓面粉
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3. 面团揉到光滑不黏手時，放入黃油，继续揉面团
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4. 揉到光滑可拉筋后，放進盆裡，蓋上湿布做第一次發酵，約1小時
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5. 發酵至兩倍大
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6. 揉出空氣分2等份
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7. 放進烤箱做第二次發酵，溫度40度，下層放熱水，約40分鐘
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8. 發酵后，表面篩上低筋面粉
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9. 放進預熱到200度的烤箱，中上層，烘烤25分鐘
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10. 出炉后放在網架上晾涼后，把表面面粉用刷子刷掉
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11. 將浓汤材料備好
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12. 土豆、洋蔥切丁
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13. 先用滾水燙肉末，去腥味，撈起備用
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14. 熱鍋后，放入培根拌炒
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15. 加入洋蔥拌炒
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16. 放入肉末拌炒，加入五香粉、黑胡椒粒及B黃油拌勻
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17. 倒入牛奶、水及紅葡萄酒拌勻
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18. 放入綜合蔬菜粒、土豆攪拌
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19. 倒入玉米罐頭攪拌，加1小匙的盐拌勻
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20. 用小火悶煮到滾，即可
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21. 將面包的上頭切片，把裡面的面包挖出
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22. 挖空呈盅
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23. 放進浓汤，撒上黑胡椒粒，即可
小贴士
无
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