烤玫瑰花馒头
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忆尘夕之涩易波
看到市场有卖烤馒头的，一直想买一个尝尝。想了想还是决定自己做烤馒头吧，还加了红豆馅，做成了玫瑰花的形状，又美又好吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
自发面粉
600g
绵白糖
20g
奶粉
20g
紫薯粉
20g
水
290ml
黄油
适量
红豆馅
适量
步骤
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1. 20克的紫薯粉加入150ml的水调匀。 -
2. 300克的自发面粉+10克的奶粉+10克的白糖，用紫薯汁和面。
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3. 用面包机的和面档和面发酵。
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4. 再用300克的自发面粉+10克的奶粉+10克的白糖，用140ml的水合成面团。
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5. 这个原色面团放入烤箱进行发酵。（这样两种面团可同时完成发酵）
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6. 发面的时候将豆沙馅搓成一个一个的小馅心。
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7. 面团发好了。
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8. 将面团分为40克左右的剂子，静置10分钟。
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9. 取出一个小面团，擀成四周薄的圆片。
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10. 切成4块，不要切断。中间放上豆沙馅。
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11. 将其中一片立着裹住豆沙馅。
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12. 对称的一角也同样的裹在一起。
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13. 4片包好，整理成玫瑰花形状。
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14. 放入烤盘。
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15. 依次的做好。
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16. 放入烤箱再进行20分钟的发酵。
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17. 175°预热烤箱。上下火，中层烤25-30分钟。随时观察，不要烤糊。玫瑰花的边很容易上色，要注意，必要的时候可以加盖锡纸。
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18. 出炉后迅速刷上一层黄油提亮。
小贴士
烤馒头和烤面包一样，也要进行第二次发酵，就是时间短一些。刚烤出来的面团外面焦，里面软很好吃的。
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