1、 白色面皮用热水和面，就是所说的烫面；
2、 馅料放多少看个人喜好，根据馅料的多少增减蒸的时间。馅料放得多的话，造型更鼓一些，但是蒸的时间也需要加长，绿色面团的颜色会暗淡；
3、 折边之前一定要将面皮上抹些干面粉，否则容易粘住，就翻不出花瓣了；
4、菠菜里草酸含量多，不焯水的话，会影响体内钙质吸收，所以最好焯一下水。