芹菜的营养十分丰富，含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。并且芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用呢。千张是用黄豆制作的，黄豆的营养非常好，含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。